Petit beurre Nantais

Dit is het koekje dat wij in Nederland als ‘het biskwietje’ kennen. In de 19e eeuw geboren in het huis Lefèvre-Utile dat we nog steeds kennen onder de afkorting LU. Voor La Biscuiterie natuurlijk geen vraag of dit koekje in het assortiment zou moeten komen. Helemaal omdat er wat ons betreft nog een echte ‘lien biscuiterie’ is. De prachtige vorm van de petit beurre (vier oren, 48 tanden) is ontstaan uit pure praktische overwegingen. Het bleek namelijk de meest optimale vorm om de machines de koekjes in serie te laten produceren, vervolgens te verpakken en te vervoeren (breekbaarheid!).  En waarom is dat echt la Biscuiterie? Omdat wij ook van de letters zijn – de lettertypes die we nu vaak heel mooi vinden (denk aan de Garamond) danken hun vorm aan procesoptimalisatie – de ideale vorm waarbij zo min mogelijk lood nodig was om te maken en die bovendien niet heel snel sleet tijdens het vele zetten.

• La Biscuiterie levert handgemaakte Petit beurre Nantais in eenheden van 12 stuks.
• De vermelde prijs is derhalve de prijs per 12 stuks.